冷凍干燥機(jī)原理的冷空氣流經(jīng)空氣熱交換與入口的高溫潮濕熱空氣進(jìn)行熱交換,經(jīng)熱交換的冷空氣因吸收了入口空氣的熱量提升了溫度,同時(shí)壓縮空氣還經(jīng)過(guò)冷凍系統(tǒng)的二次冷凝器(同行獨(dú)有的設(shè)計(jì))與高溫的冷媒再次熱交換使出口的溫度。
冷凍干燥機(jī)的適用范圍：冷凍干燥是保存生物特性敏感的組織及組織成份的佳方法。因此,冷凍干燥目前在醫(yī)藥工業(yè),食品工業(yè),科研和其他部門(mén)得到廣泛的應(yīng)用。在傳導(dǎo)凍干機(jī)中，槳葉凍干機(jī)用于干燥膏狀物料。冷凍干燥機(jī)具有內(nèi)流管的旋轉(zhuǎn)式干燥機(jī)現(xiàn)已設(shè)計(jì)出來(lái)并已投入使用。真空冷凍干燥機(jī)的操作費(fèi)用昂貴，凍干機(jī)只是物料必須要在低溫或缺氧狀態(tài)下干燥時(shí)，或物料在加熱介質(zhì)和高溫下干燥會(huì)變質(zhì)時(shí)，冷凍干燥機(jī)才推薦用真空凍干機(jī)。
冷凍干燥機(jī)的缺點(diǎn)：真空冷凍干燥的主要缺點(diǎn)是設(shè)備的投資和運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用高,凍干過(guò)程長(zhǎng),產(chǎn)品成本高,但由于凍干后產(chǎn)品重量減輕運(yùn)輸費(fèi)用減少了,能長(zhǎng)期貯存,減少了物料變質(zhì)損失,對(duì)某些農(nóng)副產(chǎn)品深加工后減少了資源的浪費(fèi),提高了自身的價(jià)值。例如干血漿、干粉針劑。為了生存,人類攝取食物需要水分;為了生存,人類保存食物必須去除水分;為了史好地生存,人類很多生活資料必須徹底地去除水分。
冷凍干燥有下列優(yōu)點(diǎn): 一．冷凍干燥在低溫下進(jìn)行,因此對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用.如蛋白質(zhì)、微生物之類不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力.因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用.。
二．在低溫下干燥時(shí),物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小,適合一些化學(xué)產(chǎn)品,藥品和食品干燥.
三．在冷凍干燥過(guò)程中,微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行,因此能保持原來(lái)的性裝。
四．由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu),不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
五．干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而完全,幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的性狀。
六．由于干燥在真空下進(jìn)行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。
七．干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。
因此,冷凍干燥目前在醫(yī)藥工業(yè),食品工業(yè),科研和其他部門(mén)得到廣泛的應(yīng)用。
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